DIVE شیوه جدید در نگهداری مواد غذایی

DIVE شیوه جدید در نگهداری مواد غذایی

پروژه Device for Increasing Vibrational Energy  که به خلاصه DIVE نامیده می شود در واقع استفاده از شیوه دستگاهی برای افزایش انرژی ارتعاشی می باشد.

 در این پروژه  که در یکی از مراکز تحقیقاتی ایتالیا صورت گرفته شده است ادعا شده است که این ابزار می تواند مدت ماندگاری را از طریق حفظ پتانسیل الکتروشیمی محصولات غذایی افزایش دهد .

این ابزارها در واقع با ایجاد شرایط ارتعاش در داخل ظرف قدرت انتی اکسیدانی محصولات افزایش میابد و با تشکیل رادیکالهای ازاد مقابله می کند.

دانشمندان این پروژه پیش بینی کرده اند که در صورت تایید این شیوه استقبال گسترده ای در بازار برای افزایش ماندگاری محصولات می شود.

هم اکنون این پروژه که با همکاری متخصصین بسته بندی ، فیزیک ، زیست شناسی ،بازاریابی و پزشکی در حال تحقیق و بررسی می باشد تا تاثیرات این نوع مواد غذایی نگهداری شده  بر روی سلول های جانوری بررسی گردد.

شیوه دایو قادر است موجب :

– افزایش عمر مفید مواد غذایی

– پشتیبانی از خواص عملکردی و زیست توده الکترو شیمیایی مولکولی محصولات می شود

– باعث بهبود خواص آنتی اکسیدانی ترکیبات آلی محصول می گردد

مرجع : icfp.ir